食管切除术后患者饮食原则



胸外科/肺结节诊疗中心 > 科普   阅读:1463 次

食管、贲门位于消化道的上段,食管部位肿瘤的生长及手术、放疗等治疗皆可影响到患者的进食和营养,合理的饮食和营养治疗可以帮助患者改善营养状况,降低治疗副反应,并提高治疗的耐受性。食管、贲门肿瘤患者的一般饮食原则如下:

(1)当患者出现哽噎感时,不要强行吞咽粗硬的食物,否则会刺激局部肿瘤组织出血和疼痛,此时,应进流食或半流食,如米粥、藕粉、软面条、馄饨、鸡蛋羹、牛奶、豆浆、嫩叶菜、瓜果菜、蔬果汁等,并注意细嚼慢咽;

(2)若术前进食量明显减少或体重明显下降,应及时和医生或临床营养师联系,您可能需要术前营养支持。术前通过口服补充肠内营养制剂等手段进行营养支持,可改善患者营养状况,降低术后感染等并发症,促进患者早日康复;

(3)食管、贲门肿瘤术后需要禁食一段时间(大约2周左右),初期需通过管饲肠内营养或肠外营养进行营养支持;

(4)开始进食早期应在医生的指导下采用“循序渐进,少量多餐”的原则增加营养。开始进食后一般只能喝清水或米汤等清流食,术后2周左右根据医嘱尝试流食,流食2~3天后过渡到半流食,术后约1~2个月后过渡至软食,约3个月以后逐渐过渡至普食。每餐由100ml开始,耐受后逐步增加至250ml~400ml左右,每日5~6餐。

(5)流食及半流食阶段营养不足部分建议通过口服肠内营养制剂(特殊医学用途配方食品)进行营养补充,每日三次,餐间冲服。

(6)恢复正常进食后应注意膳食平衡,适量增加优质蛋白含量丰富的食物如鸡蛋、瘦肉、牛奶制品、豆制品等。术后1年内饮食应细软好消化,适宜的食物包括:米粥、面条、馄饨、馒头、软米饭、鸡蛋、牛奶或酸奶、汆丸子、炖肉、鱼虾、豆腐及新鲜蔬果等;

(7)术后半年内切忌暴饮暴食,应注意避免油腻、粗硬、过冷、过热、刺激性食物,如油炸丸子、肥肉、坚果、粗纤维多的蔬菜(干笋、芹菜等、蒜苗等)、粗杂粮(糙米、大麦等)、辣椒等食物,以免引起不适症状;

(8)贲门切除术后如果出现烧心等症状,应注意预防反流性食管炎,如戒烟、酒;避免暴饮、暴食,每餐食物一般不超过150~300毫升;禁忌易刺激胃酸产生的肥肉、浓肉汤、奶油、巧克力、咖啡、酸性果汁和饮料等;烹调以蒸、煮、汆、烩、炖为主;避免餐后弯腰,卧床患者一般采取30~45度斜卧位,晚饭不宜过饱,饭后避免立即睡觉。

北京大学肿瘤医院营养科宣

食管肿瘤切除术后食谱举例


流食:术后7~10天左右食用(热量约1200kcal,蛋白质70g)

餐次

名称

用量

早餐

鸡蛋蔬菜米糊

米糊150ml,鸡蛋1个,南瓜50g

加餐

肠内营养制剂

全营养配方粉40g+乳清蛋白粉10g+温水150ml

午餐

鸡蛋蔬菜米糊

米糊150ml,鸡蛋1个,油菜嫩叶50g

加餐

肠内营养制剂

全营养配方粉40g+乳清蛋白粉10g+温水150ml

晚餐

肉菜米糊

米糊150ml,里脊肉30g,嫩叶或瓜果菜50g

加餐

肠内营养制剂

全营养配方粉40g+乳清蛋白粉10g+温水150ml

半流食:术后2周左右(热量约2000kcal,蛋白质95g)

餐次

食物名称

食物用量

早餐

蔬菜鸡蛋米糊

大米30克,鸡蛋1个,蔬菜100g,橄榄油10g,盐1克

早加餐

高蛋白全营养配方粉

肠内营养配方粉55g,分离乳清蛋白粉10g,温水210毫升,水果汁100ml

午餐

汆小丸子青菜龙须面

龙须面50克,里脊肉50克,青菜嫩叶100克,亚麻油15克,盐1克,葱姜少量

午加餐

高蛋白全营养配方粉

肠内营养配方粉55g,分离乳清蛋白粉10g,温水210毫升,水果汁100ml

晚餐

馒头+肉菜粥

馒头50克,大米粥150克,瘦肉或巴沙鱼30-50克,西葫芦100克,橄榄油15克,盐1克,葱姜少量

晚加餐

高蛋白全营养配方粉

肠内营养配方粉55g,分离乳清蛋白粉10g,温水210毫升

软食:术后1个月左右(热量约2100kcal,蛋白质100g)

餐次

食物名称

食物用量

早餐

馒头或面包,鸡蛋,牛奶200ml ,蔬果

馒头75克或面包两片,杂粮粥250ml,煮嫩鸡蛋1个,牛奶或酸奶100ml,蔬菜或水果100g

早加餐

肠内营养粉+水果

肠内营养粉4勺 +鲜榨水果汁100毫升

晚餐

茄子卤面、白菜豆腐

挂面75克、茄子100克、西红柿100克、瘦肉50克,北豆腐100克、白菜100克,橄榄油15克、盐2克

午加餐

肠内营养粉+水果

肠内营养粉4勺 +鲜榨水果汁100毫升

午餐

软米饭、清蒸鲈鱼、素炒碎菜

粳白米75克、鲈鱼200克、胡萝卜50克、圆白菜200克、橄榄油15克、盐2克

晚加餐

酸奶+水果

酸奶100毫升+水果100克

附:高蛋白蔬菜米糊制作方法:

食材:大米30g),鸡蛋1个或鱼禽畜瘦肉25-50g,胡萝卜南瓜西葫芦等100-150g,橄榄油或亚麻油5ml及盐1g。

制作方法:将大米制成米粥,约250ml,鸡蛋、胡萝卜丁蒸熟(水开后5-10分钟),全部食材一起放入破壁机(能加热的破壁机可以省去制熟步骤),搅拌2分钟左右,加入油盐调味,分2次服用。

来自:北京大学肿瘤医院营养科宣



关注订阅号 了解更多咨询
搜索医生
+
寻找适合您的医生,评估您的医疗需求。
预约挂号
+

微信扫码预约

您可致电24小时服务中心(96120)预约医生。
联系我们
-
24小时服务电话
96120
投诉信箱
csc@hq.gwmc.cn
胸部肿瘤放化疗Ⅰ疗区 Chest tumor Radlotherapy and Chemotherapy Ⅰ Treatment Area
胸部肿瘤放化疗Ⅱ疗区 Chest tumor Radlotherapy and Chemotherapy Ⅱ Treatment Area
胸部肿瘤放化疗Ⅲ疗区 Chest tumor Radlotherapy and Chemotherapy Ⅲ Treatment Area
乳腺肿瘤诊疗中心 Breast cancer treatment center
头颈肿瘤放化疗疗区 Head and Neck Tumor Radlotherapy Chemotherapy Treatment Area
消化道肿瘤放化疗Ⅰ疗区 Gastrointestnal Tumor Radotherapy Chemotheapy Ⅰ Treatment Area
消化道肿瘤放化疗Ⅱ疗区 Gastrointestnal Tumor Radotherapy Chemotheapy Ⅱ Treatment Area
放射治疗中心 Radiotherapy Center
妇科放化疗 Interventional therapy
介入治疗科 Interventional Therapy Center
淋巴瘤/血液病科 Lymphoma / Hematological Disease
甲状腺外科/肝胆胰/腹膜后软组织外科 Hepatobiliary Pancreatic / Retroperitoneal Surgery
结直肠肛门外科 Colorectal and Anal Cancer Surgery
耳鼻喉头颈外科 Otolaryngology Head and Neck Radiotherapy Surgery
泌尿外科 Urology Surgery
胃肠外科 Gastrointestinal Surgery
神经外科 Department of Neurosurgery
胸外科/肺结节诊疗中心 Thoracic Surgery
产科 Obstetrics Department
骨科 Orthopaedics
妇科 Gynaecology
儿科 Pediatrics
呼吸内科 Respiratory Medicine
消化内科 GI Medicine
脑血管病中心 Cerebrovascular Disease Center
内分泌风湿免疫内科 Department of Endocrine Rheumatology and Immunology
肾病中毒内科 Internal Medicine Department of Nephrosis
心血管疾病诊疗中心 Cardiovascular Medicine Center
96120急救中心 First Aid Centre 96120
健康体检中心 Health Examination Center
医学影像中心 Medical Imaging Center
临床检验中心 Clinical Testing Center
核医学科 Nuclear Medicine Department
内镜中心 Endoscopy center
ⅠCU ICU
电诊科 Electrodiagnosis Department
病理科 Pathology Department
皮肤科 Dermatology
手术中心 Operation Center
康复中心 Rehabilitation Center
月子会所 Maternity hotels
中医科 Traditional Chinese Medicine department
生殖医学中心 Reproductive Medicine Centre



Copyright © 2017 by CopyGuowen medical .co. All rights reserved     吉公网安备 22038102000293号  吉ICP备18000181号