肝胆切除手术后容易合并肝功能不全，胆汁分泌减少、消化不良、营养代谢紊乱等问题，此时的饮食宜采用适量高蛋白、高维生素、低脂饮食等原则。合理膳食可改善患者营养状况，减轻肝脏负担，并促进肝细胞修复。术后早期肠内营养，可减少体重下降和蛋白质分解、缩短住院时间，帮助患者早日康复。具体饮食原则如下：
肝胆切除术后患者食谱举例
一、泥状饮食食谱举例（热量约1000-1200kcal，蛋白质60-70g）
| 餐次 | 食物名称 | 食物用量 |
| 早餐 | 鸡蛋蔬菜米糊 | 米粥150-200ml+鸡蛋白2个+去皮西红柿50g+亚麻油2g，盐1g |
| 早加餐 | 肠内营养制剂 | 短肽全营养配方粉25g+复合肽粉5-10g+温水150ml |
| 午餐 | 鸡蛋蔬菜米糊 | 米粥150-200ml+鸡蛋白2个+去皮西葫芦50g+橄榄油2g，盐1g |
| 午加餐 | 肠内营养制剂 | 短肽型全营养配方粉25g+复合肽粉5-10g+温水150ml |
| 晚餐 | 肉菜米糊 | 米粥150-200ml+里脊肉25g+去皮南瓜50g+茶油3g，盐1g |
| 晚加餐 | 肠内营养制剂 | 短肽型全营养配方25g+复合肽粉5-10g+温水150ml |
二、低脂半流食食谱举例（热量约1200-1400kcal，蛋白质70-85g）
| 餐次 | 食物名称 | 食物用量 |
| 早餐 | 馒头，番茄鸡蛋羹 | 全麦面粉30-40克，嫩蛋羹 1个+碎西红柿50g+橄榄油3g+盐1克 |
| 早加餐 | 肠内营养制剂，水果 | MCT型营养配方粉40g+乳清蛋白粉10g+温水170毫升，水果100g |
| 午餐 | 汆小丸子龙须面（或西红柿鸡蛋疙瘩汤） | 龙须面30-40克，里脊肉30克+西葫芦100克+茶油5克+盐1克+葱姜少量 |
| 午加餐 | 肠内营养制剂，水果 | MCT型营养配方粉40g+乳清蛋白粉10g+温水170毫升，水果100g |
| 晚餐 | 馒头+白菜豆腐（鸭血）汤 | 面粉30-40克或馒头小半个，鸭血豆腐100g+白菜嫩叶100克+亚麻油5克+盐1克，葱姜少量 |
| 晚加餐 | 酸奶 | 酸奶100毫升+益生菌纤维素5-10g |
三、低脂软食食谱举例（热量约1600-1800kcal，蛋白质75-85g）
| 餐次 | 食物名称 | 食物用量 |
| 早餐 | 馒头，小米粥，鸡蛋，新鲜蔬果 | 面粉50克，牛奶或豆浆150-250ml，煮嫩鸡蛋1个，蒸南瓜或橙子100g+橄榄油5克 |
| 早加餐 | 蛋白粉+水果 | 乳清蛋白粉10g+水果100克 |
| 午餐 | 青菜肉丝面 | 切面85克、瘦肉丝50克+青菜口蘑150克+茶油8克+盐2克 |
| 午加餐 | 酸奶+水果 | 酸奶100g+水果100克 |
| 晚餐 | 山药米饭，清蒸鲈鱼，水煮蔬菜 | 粳米50克+山药100克，鲈鱼100克，青菜嫩叶100克+胡萝卜50克+蘑菇50g+葱姜适量，亚麻油8克+鸡金及盐3g |
| 晚加餐 | 酸奶+水果 | 酸奶100毫升+水果100克+益生菌纤维素5-10g |
温馨提示：肠内营养制剂由于配方不同适应人群也有差异，建议在营养师或医师指导下使用。
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