中晚期食管癌给患者带来了极大痛苦，和其他所有肿瘤一样，我们都提倡积极的预防。食管癌作为消化道肿瘤的一种，主要与我们平时的饮食习惯有关，那么平时我们都需要怎样调整呢？
1、不蹲食
有些人喜欢蹲着吃饭，可能觉着这样没什么，其实蹲着饮食会造成腹腔内压力增加，食物与食管产生的摩擦力多了，可能会伤到食管壁，容易癌变。
2、不要吃发霉的粮食，少吃酸菜
因为发霉的粮食可产生毒素，而酸菜中含有大量的亚硝胺类物质，这些物质都有较强的致癌作用。因此，要尽可能不吃久存变质的食物，腌制的肉食品和腌菜也要适量，不能多吃。
3、不吸烟，少饮酒
烟气中的有害物质、酒精含量高或酒中含有的其他有害化学物质，可以造成口腔、食管部位的癌前病变细胞加速增长或突变，引发食管癌变。
4、营养合理
要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。
5、积极治疗食管疾病
患食管炎、白斑、息肉、憩室、贲门失弛缓症等，由于组织学改变、功能变异、局部受刺激，容易恶化形成癌症。一定要密切观察、积极治疗和采取有效措施预防。
6、保护食管
要细嚼慢咽，唾液由三种腺体分泌，稀释、溶解食物，增强味觉;粘蛋白能润滑食物，便于吞咽;中和有毒物质和杀菌。
狼吞虎咽会使食管受损，不吃过热、过硬和刺激性强的食物，否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害。
7、拒绝致癌食物
亚硝胺与食道癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。
食管癌的预防分三级，以上内容均属于食管癌的一级预防，也是最重要的。明天我们来聊一聊食管癌的三级预防。
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